la prairie des saveurs Mary's and Co

2 janvier 2013

Rochers coco

ROCHERS COCO Ingrédients : (+- 30 pièces) 150 gr de noix de coco 150 gr de sucre impalpable 2 œufs Préparation : Préchauffer le four à 180°c Mélanger la noix de coco et le sucre, y ajouter les jaunes d’œufs et travailler la préparation à la fourchette...

Posté par marie no à 23:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: noix de coco, rocher

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2 janvier 2013

Mousseux au chocolat, sauce à l'orange

mousseux au chocolat, sauce à l'orange Ingrédients : Pour le biscuit : 4 œufs 10 gr de beurre (pour les ramequins) 75 gr de farine 30 gr de cacao Pour la mousse : 180 gr de chocolat noir 2 cuillères à soupe de cacao 60 gr de sucre 2 gros blancs d’œufs...

Posté par marie no à 23:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: orange, balsamique, cacao, chocolat noir

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2 janvier 2013

millefeuilles de fraises

MILLEFEUILLES DE FRAISES Ingrédients : 500 gr de fraises 500 ml de lait 75 gr de sucre 3 jaunes d’oeufs 2 feuilles de filo sucre glace 1 càs de farine 20 gr de beurre fondu Préparation : Dans une casserole, portez-le lait à ébullition Pendant ce temps,...

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Tags: oeufs, filo, fraises

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2 janvier 2013

Matoufet

Matoufet (4 personnes) Ingrédients 4 œufs 200 gr de lard maigre fumé 1/2 litre de lait 2 c. à soupe de farine Sel Poivre noir Une pointe de beurre frais 4 tranches de pain d'épeautre Préparation Découpez le lard en lardons et faites-le revenir dans une...

Posté par marie no à 23:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeufs pate a choux, lait, matoufet, 4

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2 janvier 2013

Gaufrettes vanilles

Gaufrettes vanilles (30 gaufrettes) Ingrédients : 3 œufs 500g de farine 125g de cassonade 200g de beurre fondu 1 ou 2 gousses de vanille fendues en deux et grattées 1 c. à c. de levure ½ c. à c. de noix de muscade + Beurre pour le gaufrier Préparation...

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Tags: cassonade, gaufre, gaufrette, vanille

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2 janvier 2013

Gaufres liègeoise maison

Gaufres de Liège inratables maison Ingrédients : 420g de farine 7g de sel 25g de sucre impalpable 2 œufs 50g de levure 300g de beurre +/- 20cl d'eau froide 270g de sucre perlé un peu d'extrait de vanille Préparation : Mettez la farine dans un récipient,...

Posté par marie no à 23:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: arome vanille, levure, sucre perlé

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2 janvier 2013

Gaspacho de cèpes

GASPACHO DE CEPES Ingrédients : 500 gr de cèpes 2 tranches de lard 1 échalote 50 gr de beurre 20 cl de crème liquide 20 cl de bouillon de volaille Préparation : Nettoyer soigneusement les cèpes en éliminant la partie terreuse avec un torchon. Couper les...

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Tags: beurre, cèpes, volaille

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2 janvier 2013

Foie gras au naturel, version micro-ondes

FOIE GRAS AU NATUREL, VERSION MICRO-ONDES Préparation : 1 foie gras de canard cru d’environ 500 gr 1 litre de lait 20 gr de gros sel 10 gr de poivre noir concassé des glaçons Préparation : Séparez les lobes du foie et à l’aide d’un petit couteau pointu,...

Posté par marie no à 22:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lait, micro-ondes, canard, glacons

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2 janvier 2013

Filet mignon chipser aux speculoos

Filet mignon chipser aux speculoos INGREDIENTS (2pers) UN FILET DE PORC DE 500 GR 'DUKE OF BERKSHIRE' 3 CHICONS DE PLEINE TERRE 2 BEAUX PANAIS CREME LIQUIDE BEURRE SEL, POIVRE PATE DE SPECULOOS 20 CL FOND DE VEAU MAISON OU LIQUIDE DE CHEZ LAMBERT (NIVELLES)...

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Tags: speculoos, porc, balsamique, chicon, fond de veau, panais

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2 janvier 2013

Farandole de légumes grillés

Farandole de légumes grillés Ingrédients : 6 courgettes 4 aubergines 4 oignons blancs 2 poivron rouge 2 poivron jaune 500g de lardons (fins) 4 branches de thym citronnelle 8 c. à soupe d'huile d'olive 2 gousse d'ail sel, poivre Préparation : Préchauffez...

Posté par marie no à 22:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, thym, courgette, aubergine, lardons, oignons blanc

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