Salade Caprissiosa

Salade caprissiosa

(2 personnes)

Ingrédients :

• 200 g de pâtes courtes
• 150 g de thon nature en boîte
• 3 filets d’anchois.
• 1 tomate
• ½ poivron vert et ½ rouge
• 2 oeufs cuits durs
• 50 g d’olives noires dénoyautées

Vinaigrette :

• 1 dl d’huile d’olive vierge
• 2 cuillerées de vinaigre aux herbes
• 1 échalote émincée
• poivre noir du moulin, sel
• 1 pointe d’herbes de Provence

Préparation :

1. faites cuire les pâtes comme indiqué sur l’emballage, égouttez, couvrez et faites refroidir.
2. Coupez les tomates pelées et épépinées en dés et les poivrons nettoyées en lanières.
3.  Mélangez les pâtes avec les tomates, les poivrons, olives, thon émiétté et filets d’anchois coupés en morceaux.
4. Nappez de la vinaigrette et décorez de quartiers d’oeuf dur.