Gaufres à la pomme de terre

Gaufres à la pomme de terre

Ingrédients :

• 1 kg de farine
• 1 kg de pommes de terre farineuses
• 800 gr de sucre fin
• 2 paquets de sucre vanillé
• 10 œufs
• 1 kg de beurre
• 5 dl de lait
• 1 pincée de sel

Préparation :

1. Eplucher et cuire les pommes de terre sans sel, les réduire en purée
2. Ajouter la farine, les 2 sortes de sucre et la pincée de sel
3. Faire fondre le beurre à feu doux et l’ajouter
4. Ajouter les œufs entiers et le lait
5. Faire chauffer un fer à gaufres, graisser pour la première gaufre puis les cuire sans matière grasse
6. Elles peuvent se manger chaudes mais elles sont meilleures froides et molles.