Articles populaires – la prairie des saveurs Mary's and Co

17 décembre 2012

NOIX DE SAINT JACQUES A LA CRÈME

NOIX DE SAINT JACQUES A LA CRÈME Ingrédients : (pour 24 pièces) 125 ml de vin blanc sec 125 ml de crème fraîche 24 noix de Saint-Jacques sans le corail 1 cuillère à soupe de feuilles de cerfeuil frais Préparation : Dans une petite poêle, portez le vin...

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3 janvier 2013

Minestrone 2

MINESTRONE 2 Ingrédients : 150 gr de carottes 100 gr de céleri vert 150 gr d’oignons 1 poireau 50 gr de navets 50 gr de pommes de terre 50 gr de petits pois 50 gr de haricots verts fins 1 tomate 50 gr de lard fumé 70 gr de concentré de tomates 20 gr de...

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Tags: oignons, carotte, navets, petits pois, poireaux, bouquet garni, celeri, haricots verts, vermicelles

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2 janvier 2013

Feuilleté du plateau de Herve

Feuilleté du Plateau de Herve Recette pour 6 feuilletés de 12/12cm Ingrédients : La Pâte feuillettée : Ingrédients: 300g de farine 250g de beurre 150ml d'eau ½ c.à.s de sel Préparation: Préparer la détrempe: Découper 1/5 de la quantité de beurre en petits...

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Tags: fromage de Herve, poivre, sel, mascarpone, oeufs, persil, tomate, oignon

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3 janvier 2013

choucroute alsacienne

Choucroute alsacienne Ingrédients : 1 ,250 kg de choucroute crue 1 gros oignon 100 gr de graisse d’oie où de saindoux ½ litre de vin riesling où vin blanc sec Dans un gaze (bandage en pharmacie) où mouchoir en tissu neuf : 2 gousses d'ail dégermées (enlever...

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Tags: choucroute, alsacienne, francfort, jambonneau, mettwurst, oie, polonais

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2 janvier 2013

L'apéro des enfants

L’apéro des enfants Ingrédients : 4 oranges 2 pommes 2 bananes 1 grappe de raisins 1 l de jus d'oranges le jus de 2 citrons verts 10 cl de grenadine 1 petite c. à soupe de cannelle en poudre 2 branches de menthe fraîche hachée Préparation : Epluchez les...

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Tags: orange, pomme, banane, canelle, grenadine, menthe, raisin

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3 janvier 2013

crepes de sarrasin aux tomates et aux poivrons

CREPES DE SARRASIN AUX TOMATES ET AUX POIVRONS Ingrédients: (pour 4 personnes) crêpes: 125 gr de farine de sarrasin 1 oeuf entier + 1 jaune 20 gr de beurre fondu 2,5 dl de lait 1 pincée de sel Farce: 2 tomates 1 poivron rouge 1 échalote 1/2 boite de filets...

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Tags: poivron, tomates, capres, anchois, echalote, origan, yahourt

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3 janvier 2013

Cabillaud Florentine

CABILLAUD FLORENTINE Ingrédients : (pour 4 personnes) 600 gr de filets de cabillaud 50 gr de beurre 1 kg d'épinard frais sel et poivre 1 échalote hachée pour le court-bouillon: 1 petit oignon 1 carotte 1 bouquet garni (thym, laurier,tige de persil) 1/2...

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Tags: oignon, cabillaud, epinard, florentine, gruyere, laurier, vin blanc

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2 janvier 2013

Mini cocottes lardons-pomme de terre

Mini cocottes lardons- pomme de terre Pour 8 cocottes Ingrédients : 8 belles pommes de terre 200g de lardons fumés 10 cl de crème fraîche épaisse 2 gros oignons 2 branches de thym frais (à défaut du thym sec) 8 tranches de fromage à raclette sel et poivre...

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Tags: poivre, sel, crème, fromage raclette, lardons fumés, oignons, pommes de terre

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2 janvier 2013

Chouquettes miellées et sucrées

Chouquettes miellées et sucrées Recette pour 45 chouquettes . Ingrédients : 2,5 dl de lait 100 gr de beurre 1 c à s de miel liquide 150 gr de farine 1 pincée de sel 5 oeufs . Préparation : Dans une casserole , portez à ébulition le lait , le beurre ,...

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Tags: beurre, chou, farine, miel, oeufs pate a choux, pate, sucre

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2 janvier 2013

Sauce tartare rapide

Sauce tartare rapide Ingrédients : 6 jaunes d'oeufs cuits durs 12 cornichons 3 échalote 6 feuilles d’estragons hachés 3 c. à soupe de persil haché 9 c. à soupe de câpres hachées 6 branches de cerfeuils hachés 3 jaunes d’oeuf 3 c. à café de vinaigre 3...

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Tags: estragon, persil, tartare, capres, cerfeuils, cornichons, moutarde

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2 janvier 2013

Salade Caprissiosa

Salade caprissiosa (2 personnes) Ingrédients : 200 g de pâtes courtes 150 g de thon nature en boîte 3 filets d’anchois. 1 tomate ½ poivron vert et ½ rouge 2 oeufs cuits durs 50 g d’olives noires dénoyautées Vinaigrette : 1 dl d’huile d’olive vierge 2...

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Tags: oeufs pate a choux, olives noires, salade, thon, herbes de provence, poivron

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2 janvier 2013

Filet mignon chipser aux speculoos

Filet mignon chipser aux speculoos INGREDIENTS (2pers) UN FILET DE PORC DE 500 GR 'DUKE OF BERKSHIRE' 3 CHICONS DE PLEINE TERRE 2 BEAUX PANAIS CREME LIQUIDE BEURRE SEL, POIVRE PATE DE SPECULOOS 20 CL FOND DE VEAU MAISON OU LIQUIDE DE CHEZ LAMBERT (NIVELLES)...

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Tags: speculoos, porc, balsamique, chicon, fond de veau, panais

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2 janvier 2013

Farandole de légumes grillés

Farandole de légumes grillés Ingrédients : 6 courgettes 4 aubergines 4 oignons blancs 2 poivron rouge 2 poivron jaune 500g de lardons (fins) 4 branches de thym citronnelle 8 c. à soupe d'huile d'olive 2 gousse d'ail sel, poivre Préparation : Préchauffez...

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Tags: ail, thym, courgette, aubergine, lardons, oignons blanc

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2 janvier 2013

Clafoutis aux legumes de printemps

CLAFOUTIS AUX LEGUMES DE PRINTEMPS Ingrédients : 4 carottes nouvelles 4 petits navets nouveaux 4 oignons blancs 100 g de petits pois 1 courgette 1/2 poivron rouge 1/2 poivron vert 2 tomates pelées et épépinées 6 œufs 3 c. à soupe de crème fraîche 5 c....

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Tags: poivron, tomates, carotte, courgette, navets, petits pois

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2 janvier 2013

Cocotte de jambon aux oeufs

Cocotte de jambon aux oeufs (Pour 4 personnes) Ingrédients : 150 g de jambon blanc 2 cuillères à soupe de crème 2 cuillères à soupe de chapelure 10 cl de lait 2 œufs 80 g de gruyère râpé 20 g de beurre ciboulette sel, poivre Préparation : Mixer le jambon...

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Tags: jambon, chapelure, ciboulette, cocotte, gruyère, vapeur

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2 janvier 2013

Roti de porc aux herbes

Roti de porc aux herbes Ingrédients 1.5 kg de rôti de porc thym laurier sauge 2 gousses d'ail noix de muscade 15 g de beurre poivre 5 baies sel Préparation Préchauffez votre four th.5 (150°C). Hachez ensemble le thym, le laurier, la sauge, l'ail, ajoutez...

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Tags: ail, muscade, porc, roti, thym

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2 janvier 2013

chiques pour la gorge maison au miel et à la propolis

Chiques pour la gorge maison au miel et à la propolis (Pour 30 chiques) Ingrédients : 100g de miel 50g de sucre de canne roux 50ml d’eau 1 c. à c. de jus de citron 10g de propolis liquide (extrait de propolis – magasins biologiques) 4 gouttes huile essentielle...

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Tags: miel, chique, citron, huile essentielle, propolis

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17 décembre 2012

TOURNEDOS A LA BÉARNAISE

TOURNEDOS A LA BÉARNAISE Ingrédients : (40 pièces) 500 gr de tranches de bacon 90 gr de pistou 700 gr de filet de bœuf dégraissé et coupé en cubes de 2,5 cm Sauce béarnaise : 60 ml de vinaigre de vin blanc 8 grains de poivre noir 1 cuillère à soupe d’oignon...

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Tags: bacon, boeuf, estragon, beurre, vinaigre

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3 janvier 2013

Cappucino de chou vert

Cappuccino de chou vert 165Kcal/pers Ingrédients : (pour 4personnes) ¼ de chou vert 1 oignon 2 pommes de terre 1 cuillère à soupe de beurre 50 cl de bouillon de légumes 2 cuillères à soupe de persil ciselé 10 cl de crème fraîche 25 cl de lait Poivre Préparation...

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Tags: persil, pommes de terre, cappuccino, chou vert, legumes

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3 janvier 2013

Beignets de courgettes pistou

BEIGNETS DE COURGETTES PISTOU Ingrédients: (pour 4 personnes) pour la sauce au pistou: 10 gr de feuille de basilic fraîche 2 éclats d'ail pressés 45 gr de parmesan râpé le zeste finement râpé d'un demi citron 7,5 cl d'huile d'olive pour les beignets 450...

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Tags: basilic, courgettes, olives, parmesan, pistou

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3 janvier 2013

Carbonnades de boeuf à ma façon

Carbonnades de bœuf à ma façon Ingrédients : 1 kg de carbonnades de bœuf Thym, laurier 2 carottes 4 oignons 1 cuillère à soupe de moutarde 1 filet de vinaigre 1 tranche de pain sans les croutes 2 cuillères à soupe de sirop de liège 100 gr de lardons fumés...

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Tags: boeuf, chocolat noir, moutarde, carbonnade, sirop de liège

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3 janvier 2013

Dip aux épinards

Dip aux épinards Ingrédients : (500gr environ) 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 1 oignon jaune finement haché 1 gousse d’ail pilée 1 cuillères a café de cumin moulu ½ cuillère a café de curry 1/4 cuillères a café de safran moulu 100gr de feuilles d’épinards...

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Tags: ail, epinard, cumin, yahourt, safran

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3 janvier 2013

Moussaka

Moussaka ( pour 6 personnes) Ingrédients : 500 gr de courgettes 500 gr d’aubergines 500 gr de pommes de terre 750 gr de viande hachée d’agneau 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 2 oignons moyens hachés 7,5 cl de vin 3 tomates émondées et concassées 2...

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Tags: agneau, moussaka, aubergines, corgettes

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2 janvier 2013

Matoufet

Matoufet (4 personnes) Ingrédients 4 œufs 200 gr de lard maigre fumé 1/2 litre de lait 2 c. à soupe de farine Sel Poivre noir Une pointe de beurre frais 4 tranches de pain d'épeautre Préparation Découpez le lard en lardons et faites-le revenir dans une...

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Tags: oeufs pate a choux, lait, matoufet, 4

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2 janvier 2013

Gaufrettes vanilles

Gaufrettes vanilles (30 gaufrettes) Ingrédients : 3 œufs 500g de farine 125g de cassonade 200g de beurre fondu 1 ou 2 gousses de vanille fendues en deux et grattées 1 c. à c. de levure ½ c. à c. de noix de muscade + Beurre pour le gaufrier Préparation...

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Tags: cassonade, gaufre, gaufrette, vanille

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