Articles populaires – la prairie des saveurs Mary's and Co

2 janvier 2013

Foie gras au naturel, version micro-ondes

FOIE GRAS AU NATUREL, VERSION MICRO-ONDES Préparation : 1 foie gras de canard cru d’environ 500 gr 1 litre de lait 20 gr de gros sel 10 gr de poivre noir concassé des glaçons Préparation : Séparez les lobes du foie et à l’aide d’un petit couteau pointu,...

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Tags: lait, micro-ondes, canard, glacons

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2 janvier 2013

Mousse au chocolat blanc lit de spéculoos

Mousse au chocolat blanc lit de spéculoos (4 personnes) Ingrédients : 1 paquet de spéculoos 100g de chocolat blanc pâtissier 30cl de crème liquide entière Une barquette de framboises 30g de beurre Préparation : 1. Écrasez plusieurs spéculoos jusqu'à en...

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Tags: chocolat blanc, crème liquide, framboises, speculoos

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3 janvier 2013

Flan de courgettes parmesane

Flan de courgette parmesane Ingrédients : (4 personnes) 2 courgettes 1 camembert 40 gr de parmesan 4 œufs 30 cl de crème liquide 20 feuilles de basilic Préparation : Préchauffer le four à 180 °c (th 6) avec le bain-marie (voir technique) Laver les courgettes...

Posté par marie no à 21:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeufs, courgettes, parmesan, camembert

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3 janvier 2013

cassolette de poissons

Cassolette de poissons Ingrédients : (pour 4 personnes) 4 morceaux de cabillaud 100 gr de crevettes grises ½ kilos de moules 1 oignon 10 cl de vin blanc 2 blancs de poireaux 250 gr de champignons Huile d’olive+ matière grasse pour cuisson 75 gr de beurre...

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Tags: cassolette, champignons, moules, poireaux

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2 janvier 2013

Charlotte aux fraises

Charlotte aux fraises (6 personnes) Ingrédients : 500 g de fraises 300 g de biscuit à la cuillère 75 g de sucre en poudre 3 c. à soupe de sirop de fraises ou de citron 250 cl de crème fraîche Préparation : Lavez les fraises sous l'eau froide, équeutez-les...

Posté par marie no à 22:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fraise, charlotte, cuillère, sirop

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3 janvier 2013

Carottes au cumin

Carottes au cumin Ingrédients : ( pour 6 personnes) 12 carottes 3 gousses d’ail 1 citron jaune 2 cuillères à café de cumin en poudre 1 cuillère à café de paprika 6 cuillères à soupe de menthe fraîchement ciselée 6 cuillères à soupe d’huile d’olive Sel,...

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Tags: ail, carotte, cumin, paprika

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2 janvier 2013

Mousseux au chocolat, sauce à l'orange

mousseux au chocolat, sauce à l'orange Ingrédients : Pour le biscuit : 4 œufs 10 gr de beurre (pour les ramequins) 75 gr de farine 30 gr de cacao Pour la mousse : 180 gr de chocolat noir 2 cuillères à soupe de cacao 60 gr de sucre 2 gros blancs d’œufs...

Posté par marie no à 23:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: orange, balsamique, cacao, chocolat noir

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3 janvier 2013

Gateau flan

Gateau flan Ingrédients: 6 belles pommes 3 oeufs10 cl de lait70 g de farine50 g de sucre25 g de beurre fondu1 sachet de levure chimique3 sachets sucre vanille1 pincée de sel 2 cuillères à soupe d’Amaretto PréparationPréchauffer le four à 200°C. Battre...

Posté par marie no à 21:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: flan, gateau, pommes, amaretto

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3 janvier 2013

Gateau oriental aux oranges et aux amandes

Gâteau oriental aux oranges et aux amandes Ingrédients : 115 gr de beurre mou+ pour graisser votre moule 1 orange 115 gr de sucre roux 2 œufs battus 175 gr de sucre semoule (fin) 100 gr d’amandes en poudre 1 cuillère a café de levure chimique ( baking)...

Posté par marie no à 21:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: orange, levure, amande, cardamone

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3 janvier 2013

Mousse au chocolat

Mousse au chocolat Ingrédients : (6 personnes) 3 œufs 250 gr de chocolat fondant 6 cuillères à soupe de sucre 12 cuillères à soupe d’eau 5 dl de crème à battre 1 cuillère à soupe de Grand-Marnier (facultatif) Préparation : Faire fondre le chocolat et...

Posté par marie no à 21:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat fondant, grand marnier, mousse au chocolat

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2 janvier 2013

millefeuilles de fraises

MILLEFEUILLES DE FRAISES Ingrédients : 500 gr de fraises 500 ml de lait 75 gr de sucre 3 jaunes d’oeufs 2 feuilles de filo sucre glace 1 càs de farine 20 gr de beurre fondu Préparation : Dans une casserole, portez-le lait à ébullition Pendant ce temps,...

Posté par marie no à 23:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeufs, filo, fraises

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2 janvier 2013

Gaufres liègeoise maison

Gaufres de Liège inratables maison Ingrédients : 420g de farine 7g de sel 25g de sucre impalpable 2 œufs 50g de levure 300g de beurre +/- 20cl d'eau froide 270g de sucre perlé un peu d'extrait de vanille Préparation : Mettez la farine dans un récipient,...

Posté par marie no à 23:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: arome vanille, levure, sucre perlé

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3 janvier 2013

mousse de mandarine

Mousse de mandarine Ingrédients : (pour 6 personnes) 6 mandarines 30 cl de crème fleurette (placée au congélateur pendant la préparation) 500 gr de fromage blanc 3 œufs 4 feuilles de gélatine (8gr) 150 gr de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé Quelques...

Posté par marie no à 22:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromage blanc, gelatine, mandarine

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3 janvier 2013

Charlotte au nutella

Charlotte au NUTELLA Ingrédients : (pour 4 personnes) 50 cl de lait 4 cuillères à café de cacao en poudre 50 gr de sucre en poudre 275 gr de biscuit rose de Reims ou de biscuits à la cuillère 25 cl de crème liquide très froide 300 gr de NUTELLA Préparation...

Posté par marie no à 21:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cacao, biscuit rose de Reims, nutella

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3 janvier 2013

Champignons bergère

Champignons bergère Ingrédients : (pour 4 personnes) 4 gros champignons de paris à farcir 150 gr de fromage ail et fines herbes 4 cuillères a soupe de persil 4 cuillères à soupe de chapelure 10 gr de beurre Préparation : Laver et essuyer les champignons,...

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Tags: ail, champignons, fromage frais

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2 janvier 2013

Tuiles a la pistache

TUILES A LA PISTACHE INGREDIENTS : 130 g de sucre glace 5 cl de jus d'oranges 50 g de beurre 35 g de farine 50 g de pistaches non salées décortiquées hachées PREPARATION : Dans un saladier mélanger le sucre glace et le jus d'orange, ajouter le beurre...

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Tags: orange, pistache, sucre glace

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2 janvier 2013

creme de saumon à l'aneth

CREME DE SAUMON FUME A L’ANETH Ingrédients : (8 personnes) 300 g de saumon fumé 35 cl de crème fraîche liquide 1 citron 1 petit bouquet d'aneth 100 g d'oeufs de saumon Sel et poivre Préparation : Couper le saumon en lanières et le mettre dans le mixer...

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Tags: aneth, oeufs de saumon, saumon

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3 janvier 2013

Croquette de fromage

Croquettes de fromage Ingrédients: (pour 6 personnes): 70 gr de beurre ou de margarine 70 gr de farine 40 cl de lait 3 jaunes d'oeuf 150 gr de parmesan 150 gr de fromage rapé Poivre et sel Muscade Préparation: Faire une béchamel très épaisse avec beurre,...

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Tags: oeufs, lait, parmesan

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3 janvier 2013

Carré de porc aux amandes

Carré de porc aux amandes Ingrédients : ( pour 4 personnes) Rôti de porc au carré de 800 gr environ 2 oignons 2 carottes 5 cuillères à soupe de d’huile d’olive 2 ,5 dl de vin blanc sec 2, 5 dl de bouillon chaud (eau + ½ cube bouillon) Une poignée d’amandes...

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Tags: porc, amandes, carré

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2 janvier 2013

roti de porc laqué au sirop d'érable

Roti de porc laqué au sirop d’érable (12 heures de préparation) Ingrédients : 1 petit rôti de porc 15 cl de sirop d’érable 4 cs de sauce soja 8 gousses d’ail poivre Préparation la veille : Dans une petite boite hermétique, ou un sachet congel, mettre...

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Tags: porc, sirop erable, soja

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2 janvier 2013

Gaspacho de cèpes

GASPACHO DE CEPES Ingrédients : 500 gr de cèpes 2 tranches de lard 1 échalote 50 gr de beurre 20 cl de crème liquide 20 cl de bouillon de volaille Préparation : Nettoyer soigneusement les cèpes en éliminant la partie terreuse avec un torchon. Couper les...

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Tags: beurre, cèpes, volaille

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3 janvier 2013

Mousse de mentos rose

Mousse de Mentos rose Ingrédients : (6 personnes) 20 cl de crème liquide 3 tubes de Mentos fraise 100 gr de chocolat blanc 2 blancs d’œufs Préparation : Dans une casserole, faites chauffer la crème liquide a feu doux. Mettez les 6 Mentos de coté, et ajoutez-les...

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Tags: chocolat blanc, mentos, mousse

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2 janvier 2013

Strudel aux pommes

Strudel aux pommes Pâte: 250 g de farine; 150 ml d'eau; 1 oeuf; 1/4 càc de sel; 1 càs de sucre; · 50 g de beurre Pour fourrer: 2 càs de chapelure; 7 pommes; raisins secs; sucre; cannelle, 4 càs de poudre d'amande; · amandes en lamelles. Préparation :...

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Tags: pomme, amande, raisins sec

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3 janvier 2013

Fond de poisson

Fond de poisson Ingrédients : (pour 1 litre) 1 kg de parures et d’arrêtes de poisson 3 oignons Persil 1 bouquet garni 1 litre d’eau 1 verre de vin blanc sec Sel, poivre concassé 1 jus de citron Préparation : Mettre dans une casserole les parures, les...

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Tags: fond de poisson, parures, poisson

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3 janvier 2013

Flan caramel

FLAN CARAMEL Ingrédients : Pour les flans : ½ litre de lait ½ gousse de vanille 3 œufs 75 gr de sucre fin Pour le caramel : 300 gr de sucre 5 cl d’eau 1 cuillère à café de vinaigre blanc 1,5 dl d’eau Préparation : Préparer le caramel : Mette dans une...

Posté par marie no à 21:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: flan, caramel, vinaigre blanc

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